Jak ustrzec się przed salmonellą?

Dieta i zdrowie

Salmonelloza, czyli zatrucie pokarmowe wywoływane przez bakterie zwane salmonella nie dotyczy, wbrew obiegowym opiniom, osób, które są na co dzień kompletnie na bakier z podstawowymi zasadami higieny. Zarazić może się każdy.

Jak można zarazić się salmonellozą?

Może wydawać się to dziwne, ale salmonelloza jest dość powszechna- jest chorobą zarówno ludzi, jak i zwierząt. Bakterie jelitowe salmonelli mogą być przenoszone przez wiele gatunków zwierząt, nie tylko udomowionych zwierząt hodowlanych. Zakażenia u ludzi powstają najczęściej jako skutek spożywania skażonego mięsa zwierząt hodowlanych oraz skażonych jaj. Lecz nie tylko.

Sposób skażenia salmonellą

Właściwie powinno mówić się o kilku sposobach zakażenia tą groźną chorobą. Tak, jak było wspomniane wcześniej, zakażamy się, jedząc skażone mięso i inne produkty odzwierzęce.
Szczególnie niebezpieczne są jaja. To na ich skorupkach można znaleźć bakterie salmonelli. Niejednokrotnie w prasie i internecie pojawiają się informacje o wykryciu przez Główny Inspektorat Sanitarny skażonych jaj w jakimś supermarkecie. Sanepid wycofuje takie jaja ze sprzedaży, ale może się zdarzyć, że wielu klientów sklepu zdążyło je kupić i zjeść…
Zarażenie pałeczkami salmonelli grozi także klientom restauracji, w których nie przestrzega się zasad higieny w kuchni. Klientom z pewnością trudno stwierdzić i osądzić, jakie warunki higieniczne panują w lokalu, do którego wybierają się na kolację i czy personel kuchenny stosuje się do zaleceń częstego mycia i odkażania powierzchni kuchennych, mycia naczyń oraz częstego mycia rąk.
Inny sposób skażenia salmonellą to picie skażonej lub wolno stojącej wody, z którą miały kontakt zakażone zwierzęta.

Gady i płazy

Niewiele osób wie, że nie tylko zwierzęta gospodarskie, których mięso spożywamy codziennie, (np. wołowina, wieprzowina, mięso drobiowe) mogą zarażać salmonellozą. Zarazić możemy się również od często hodowanych w domach gadów (takich, jak jaszczurki, węże, żółwie) oraz płazów (np. od żab). Aby uniknąć zakażenia, miłośnicy tych uroczych zwierząt powinni dokładnie myć ręce po każdym kontakcie ze swoimi pupilami.

Jak uniknąć salmonellozy?

Najważniejsze to dbać o higienę, często myć ręce- to jasne. Oprócz tego dokładnie myć powierzchnie w kuchni , które miały styczność z surowym mięsem. Należy pamiętać też, że bakterie salmonelli giną w temperaturze 60-65°C. Wystarczy więc mięso smażyć, piec lub gotować przed spożyciem, a tym samym unikać mięsa surowego (np. w popularnym daniu, jakim jest tatar). Powinno się także myć dokładnie skorupki jaj w ciepłej wodzie przed ich spożyciem. Te proste zasady na pewno zminimalizują ryzyko zakażenia salmonellozą.

 

Dieta i zdrowie
Longan – zdrowotne właściwości egzotycznego owocu z Azji

Longan, znany jako „owoce smoczego oka”, to egzotyczny skarb pochodzący z tropikalnych zakątków Azji Południowo-Wschodniej, który nie tylko zachwyca swoim słodkim smakiem, ale także obfituje w liczne korzyści zdrowotne. Jego unikalne właściwości, w tym działanie przeciwzapalne i wspierające układ odpornościowy, sprawiają, że staje się on coraz bardziej popularnym dodatkiem do …

Dieta i zdrowie
Przykładowy plan diety na 1600 kcal: Jak skutecznie schudnąć?

Współczesny styl życia, pełen pośpiechu i zawirowań, często prowadzi do zaniedbywania zdrowych nawyków żywieniowych. Równocześnie, wzrasta potrzeba zbilansowanej diety, która nie tylko dostarcza energii, ale również wspiera zdrowie i samopoczucie. Przykładowy plan diety, odpowiednio dopasowany do indywidualnych potrzeb, może być kluczem do sukcesu w dążeniu do zdrowszego stylu życia. Odpowiednia …

Dieta i zdrowie
Lansium domesticum – tropikalny owoc zdrowia i właściwości lecznicze

Lansium domesticum, powszechnie znany jako longkong, to tropikalny owoc, który nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Bogaty w witaminy, minerały oraz antyoksydanty, stał się on ważnym składnikiem tradycyjnej medycyny ludowej w wielu krajach tropikalnych. Jego właściwości przeciwmalaryczne, przeciwbólowe i antybakteryjne sprawiają, że to nie tylko …